Salade van watermeloen, aardbei en fetakaas

Geschreven door Redactie

Aardbeien en watermeloen passen perfect bij licht zoute feta in deze gemakkelijke en verfrissende zomersalade.

De ingrediënten die je nodig hebt voor dit recept zijn:

- 2 eetlepels olijfolie

- 1 eetlepel witte wijnazijn

- zout en peper naar smaak

- 500 in blokjes gesneden watermeloen

- 250 gram gehalveerde aardbeien

- muntblaadjes

- 100 gram fetakaas 

- 2 eetlepels gehakte pistachenoten.

Schud olie, azijn en kruiden in een pot met een dop om een dressing van te maken. Doe de watermeloen, aardbeien en munt in een serveerschaal of kom en schenk de dressing erover. Bestrooi tot slot met muntblaadjes, fetakaas en pistachenoten. Voeg voor een extra Midden-Oosterse smaak de zaden van een halve granaatappel toe met de fetakaas en pistachenoten. Je kunt ook andere noten gebruiken zoals cashew of walnoten. Eet smakelijk!